Čerstvé a zmrazené telecí maso
Telecí maso pochází výhradně ze zvířat mladších 8 měsíců.
VÚ = výrobní úprava | úroveň opracování masa daná základním dělením suroviny při bourání
KÚ = kuchyňská úprava | maso je očištěno pro přímé kuchařské zpracování
OBJ = na objednávku | maso dané specifikace a hmotnosti se vyrábí na základě objednávky kusů či balení
ZÁK = zákaznická objednávka | specifická objednávka s volbou objemu, počtu a gramáže plátků, velikosti kostek, zrnitosti mletí apod. (minimální hmotnost zpravidla 2 kg u vepřového a 3 kg u hovězího masa)
limit = limit hmotnosti | nestandardní položka s danou minimální i maximální možnou hmotností