Váha kusu: 960 až 1360 g

Doba lovu: kohout od poloviny října do prosince,
slepice od poloviny října do ledna

Bažantí maso je velice ceněno pro svoji lahodnou chuť. Pro jeho přípravu doporučujeme dostatek slaniny a divokého koření. Vhodné na pečení a plnění nádivkou. Je nutričně vysoce hodnotné, bohaté na minerály a vitamíny. Má hrubě vláknitou strukturu a poměrně světlou barvu.

VÚ = výrobní úprava | úroveň opracování masa daná základním dělením suroviny při bourání
KÚ = kuchyňská úprava | maso je očištěno pro přímé kuchařské zpracování

OBJ = na objednávku | maso dané specifikace a hmotnosti se vyrábí na základě objednávky kusů či balení
ZÁK = zákaznická objednávka | specifická objednávka s volbou objemu, počtu a gramáže plátků, velikosti kostek, zrnitosti mletí apod. (minimální hmotnost zpravidla 2 kg u vepřového a 3 kg u hovězího masa)
limit = limit hmotnosti | nestandardní položka s danou minimální i maximální možnou hmotností