Pro zobrazení cen a kalkulace se prosím přihlaste.
Receptový kalkulační list
Kuřecí řízečky s americkými brambory
Galerie
Číslo položky Název položky Množství na 10 porcí (g/ml)
342380   Kuřecí řízečky předsmažené Nowaco 1 x 3 kg 1500,00
450209   Americké brambory se slupkou "A" Nowaco 4 x 2,5 kg 2000,00
610040   Fritovací tuk tekutý Palmolein 1 x 10 l 100,00
Postup přípravy:
Fritujeme - hluboce zmrazené řízečky vložíme do předehřáté fritézy na teplotu oleje 170°C a smažíme dozlatova po dobu cca 4,5 - 5 minut – do vyplavání řízečků k hladině oleje. Brambory 4 až 5 minut - a podáváme.
Konvektomat - nastavíme na horký vzduch a teplotu 210 °C, pečeme s otevřenou klapkou, doba přípravy cca 8 minut. Po zahřátí konvektomatu, vložíme hluboce zmrazené řízečky v gastro nádobě (nejlépe smaltované) do konvektomatu a lehce postříkáme olejem ve spreji a smažíme. Během smažení po 4 minutách řízečky otočíme.
Poznámky: